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Je raffole des épices, j'en ai des dizaines sur mon plan de travail, dans mes tiroirs. Je suis complètement épicée ! Comme dit l'adage : "On a vite fait de manger épicé!".. (ouais, j'ai prévenu que mon humour était lourd !..)

Alors quand ce temps grisailleux s'acharne à coller au basques du printemps, à me faire éternuer, un petit plat odorant aux accents orientaux me fait voyager et me rend le sourire !

C'est le cas avec ces brochettes kefta rapides et simples à faire ! Accompagnées de salades d'herbe un peu taboulé et de sauce au yaourt de brebis.. Miam !

Ingrédients (4 brochettes) :

250g de viande hachée

4 tranches de bacon

Moitié de bouquet de coriandre fraiche

Quelques branches de menthe fraiche

2 échalotes

Cumin, poivre 5 bais, sel, huile d'olive

Mixer les échalotes, coriandre, menthe, tranches de bacon, viande hachée, huile d'olive, cumin. Façonner des boulettes avec cette chair et les piquer dans des brochettes. J'ai ajouté des quartier de tomates entre.

Les faire cuire 10 mn sur un grill.

Ingrédients (salade d'herbes) :

Le reste du bouquet de coriandre

Des branches de menthe

Graines de couscous (à doser en fonction du nombre de personne)

2 tomates

Jus de citron

Huile d'olive

1 échalote

Couper les herbes en petits morceaux, les tomates en dés, l'échalotes en petits dés. Arroser d'huile d'olive, jus de citron.

Faire cuire les graines comme pour un couscous. Laisser refroidir et mélanger avec les légumes précédents. Ré assaisonner selon les goûts.

Ingrédients (sauce au yaourts et épices) :

1 yaourt de brebis (pour 4 brochettes)

Cumin, graines d'anis, poivre 5 baies, jus de citron, huile d'olive

Mélanger le tout. Cette sauce agrémente les brochettes.

Bon appétit !