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De retour d'un roadtrip au Portugal, à Lisbonne et la côte occidentale, ce voyage a la mémoire du poisson frais grillé et d'un fameux Bolo de Noze !

Découvert à la délicieuse table du Palacio da Pena à Sintra, ce gâteau m'avait surtout fait de l'oeil par sa grosseur ! Ben oui, une certaine tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre, je ne résiste pas aux patisseries ! Et ma gourmandise m'a donné le culot de demander la recette au restaurant !

Généralement, je ne cours pas après les noix, mais là, faut dire que je me serais bien cassé les dents pour les décortiquer !

Alors, la voici, je la compulse un peu dans ce qui est mon livre/blog de recettes, et la referais volontiers un de ces week-end pourris qui s'annoncent encore !.. Oui parce que vu la teneur calorique de la noix là, il tient aussi au corps qu'une couette sur un lit !

Hop ! On branche la musique http://www.youtube.com/watch?v=yZd_lphcdV0 et c'est parti !

Ingrédients :

Oeufs moelleux pour le décor

6 jaunes d'oeufs

6 cuil. à soupe d'eau / 6 cuil. à soupe de sucre

1 peu de porto

Gâteau aux noix

9 oeufs

200g de noix en poudre

100g d'amande en poudre

50g de noix décotiquées pour le décor

250g de sucre

1cuil et demie à soupe de farine

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporer les amandes en poudre. Puis les noix en poudre. Enfin, rajouter la cuillère et demie à soupe de farine.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule et enfourner 40mn à 180°.

Pendant ce temps, faire un sirop avec les 6 cuillères à soupe d'eau et de sucre. Hors du feu, y incorporer les 6 jaunes d'oeufs, remettre au chaud et mélanger jusqu'à que ce le sirop épaississe.

Arroser le gateau d'un peu de porto, puis le recouvrir avec le sirop et rajouter des noix pour le décor.

Vous pouvez aussi couper le gâteau en deux pour le garnir d'un peu de sirop jaune.

Bon appétit et bon voyage culinaire !