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Cette annee je fais l'impasse sur la traditionnelle buche de Noel. Parce que d'abord je n'aime pas la creme au beurre et puis que je suis contrainte de cuisiner assise, kinder surprise m'en oblige.

Alors deja qu' avoir le nez au ras de la plaque a induction et les bras pas assez longs pour touiller les marmites est un exercice qui fait rigoler 3 minutes, monter toute une buche sur mes genoux sans visibilté .. Pfff nan, vraiment, avec toute ma volonté, désolée.. Faut pas pousser meme en short dans les orties !

Du coup cette annee j'ai eu envie de fraicheur et de voyager à la fin de repas. Direction la Russie ! Ou plutot direction le ballet etoilé ! Oui parce que la Pavlova, c'etait une danseuse russe etoilée. Et moi les etoiles, ben ca me fait partir en orbite !

L'avantage de ce dessert est que l'on peut l'aromatiser à tous les gouts. Pour ma part, j'ai marié le citron vert, la pêche et la framboise.

Ingrédients (pour 6 pers ou un moule standard à gâteau) :

* Meringue :

4 blancs d'oeufs

100g de sucre semoule

100g de sucre glace

Zeste et jus d'un citron vert

*Creme :

175g de creme entiere 30% matiere grasse

70g de Philadelphia (mascarpone a la place)

Une gousse de vanille

2 belles pêches

*Coulis de framboise ou autre fruit en fonction des association (j'ai fait l'impasse de le faire moi meme..)

*Framboises fraiches et zeste de citron pour la touche finale

Prechauffer le four a 150 dg.

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule (la preparation devient brillante, lisse et fait des pics lorsque l'on retire les fouets).

Ajouter delicatement a la maryse le sucre glace tamisé, puis le zeste et le jus de citron. Mettre dans un moule et faire cuire 25mn. La meringue doit etre croquante a l'exterieur et moelleuse a l'interieur.

Laisser refroidir puis demouler delicatement et mettre sur un plat de presentation.

Battre la creme entier avec le mascarpone, ajouter les graines de vanille et les peches coupees en morceaux.

Lorsque la meringue est refroidie, etaler un couche de coulis de framboise, puis la creme aux peches, repartir joliment les framboises, soupoudrer de sucre glace et de zeste de citron.

Placer au frais 30mn au moins pour la fraicheur.

Bon appetit !