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Le printemps daigne enfin montrer le bout de son nez et cette douce chaleur tant attendue me donne envie de salades, fraicheur et surtout d'asperges ! Marre des plats d'hiver ! Ni une ni deux, direction mon marché pour en dégoter une jolie botte !

Mon primeur a en étal de quoi faire mon bonheur et se marre comme une baleine lorsque je lui demande UNE poire. "Et une feuille de salade aussi, puce ?! T'as de ces drôles d'idées..". Ben oui mais c'est la recette, m'enfin !

Bref, les asperges vont finir en risotto !

Ingredients (pour 4 personnes):

325g de riz arborio

1bouillon (légumes, boeuf, au choix)

1 bottes d'asperge

1 poire

150g de gorgonzola

Parmesan

Beurre

Oignon

1 verre de vin blanc

Diluer le cube de bouillon dans un litre d'eau très chaude.

Faire roussir l'oignon dans de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le riz et le laisser devenir transparent. Remuer de temps en temps. Ajouter le vin blanc et laisser s'evaporer. Puis ajouter une louche de bouillon, laisser le riz absorber le liquide et rajouter une autre louche. Faire cela pour tout le bouillon. Saler, poivrer aux 5 baies, mettre du beurre et du parmesan.

Le riz arborio cuit a peu prés pendant 18 mn.

Faire blanchir les asperges pendant 5 à 10mn dans de l'eau bouillante.

Peler et couper en petits dés la poire.

Melanger le gorgonzola au risotto, puis la poire et enfin les asperges. Garder les têtes pour la présentation.

Bon appétit !