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L’Amérique, je ne la connais que par un week-end de 5 jours à New-York et par ces petits-déjeuners gargantuesques ! Quelle ville incroyable ! Mes pieds s'en souviennent encore de ces jours à crapahuter dès 7h du mat' !

Ah j'y retournerais bien ! Mais faire la mythique route 66, au volant d'une mustang, cheveux au vent, du rock se déversant des enceintes, dormir dans des motels, parcourir le Grand Canyon.. Bref, un rêve que je feuillette en regardant un beau livre reçu à Noel !

Du coup, un jour j'ai craqué sur un livre, Un dimanche à la campagne, qui réunit des recettes américaines mais version européenne. Les images sont bien travaillées et tellement gourmandes, que j'ai eu envie de réaliser un cobbler. Le cobbler est un gâteau composé de fruits frais recouverts d'une épaisse couche de pâte se situant entre la génoise et le crumble.

Pâte à cobbler :

100g de beurre (demi-sel pour ma part)

180g de farine

1 cuil à café de sucre vanillé

1 cuil à café de levure

1 zeste de citron

50g de sucre en poudre

5 cuil à soupe de crème fraiche (j'ai mis de la ricotta)

35g de noix de coco (j'ai mis des éclats de pistaches)

Fruits :

600g de baies (j'ai mis des cerises)

100g se sucre (j'ai utilisé de la vergeoise)

3 pêches (abricots pour ma part)

50g d'amandes effilées

Ma touche : mélanger les fruits dans le sucre et un mélange d'épices (cannelle, gingembre, muscade, extrait de vanille) et les faire mariner le temps de préparer la pâte.

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre vanillé, la levure, le zeste de citron, le sucre. Puis incorporerla crème fraiche, puis la noix de coco.

Dans un plat rectangulaire, mettre les fruits puis les recouvrir avec la pâte.

25mn à 180°.

Servir avec une boule de glace (pour les plus gourmands!).

Bon appétit !