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Parce qu'il y a des parfums et des goûts qui me remémorent non pas mon enfance (seul le monoï et le tiaré le peuvent), mais de jolies routes sinueuses dans la campagne italiennes, avec l'autoradio à fond braillant des chansons italiennes. J'aime ce pays ! Et c'est toujours avec un immense sourire et le cœur palpitant que j'y retourne : Rome, Palerme, Agrigente, Florence, le Cinque Terre..

Alors lorsque la nostalgie m'envahit, rien de tel qu'un délicieux gâteau citronné pour me rendre joyeuse : la torte di limone. Réminescence de petits-dejeuners garguantesques en terrasse, de café corsé typique et traditionnel au pied du Colisée..

Ingrédients :

6 œufs (jaunes et blancs séparés)

3 citrons

100g de sucre

150g de farine

3 cuil. à café d'huile d'olie

1 cuil. à café de maizena

1 bouchon de prosetto

Extrait de vanille

Brancher la musique à fond : http://www.youtube.com/watch?v=WFauRfXshAE

Préchauffer le four à 180°.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste des 3 citrons, le jus d'un citron, l'extrait de vaille, l'huile d'olive,le bouchon de vin, la maizena, puis la farine.

Monter les blancs en neige. Incorporer les délicatement à la pâte.

Faire cuire 25 mn à 180° puis 15/20 mn à 150°.

Saupoudrer de sucre glace.

Sentir cette odeur de citron embaumer la maison, on n'y est pas là ?! Bon voyage culinaire !

Bacci tutti !