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L'hiver approchant avec son cortege de flocons blancs, de guirlandes et de sapins, de plats reconfortants et tenants au corps, l'odeur d'orange et d'epices me titille. J'aime le gout acidulé des agrumes et particulierement les clementines. C'est une periode que j'apprecie, surtout faire le sapin de noel et offrir des cadeaux.

Dimanche dernier, j'ai eu envie d'une douceur amandee clementinee, comme un enooooorme gateau, pour le petit dejeuner, pour le thé, pour chaque minutes de la journee !

Voici la recette d'un gateau aux amandes, clementines et glacé au chocolat noir.

Ingredients (20mn de preparation/50 mn de cuisson) :

100g de farine (d'epautre pour ma part)

200g de beurre demi-sel

200g de sucre

150g d'amande en poudre

50g de pralin

5 oeufs

4 clementines

1 citron

Lichette d'amaretto

Prechauffer le four a 170*

Rincer le citron et les clementines. Raper leur zeste dans un saladier. Ajouter le beurre mou et le sucre.

Fouetter le melange jusqu'a ce que le melange soit lisse.

Incorporer la moitie des amandes, puis les oeufs, le reste des amandes, le pralin puis la farine.

Verser dans un moule et faire cuire 50 mn a 165*.

Porter a ebullition le jus des clementines et citron. Ajouter 20g de sucre.

Lorsque que le gateau est refroidi, imbiber avec le sirop.

Pour le glacage, faire fondre 150g de chocolat noir, 50g de beurre. Hors du feu, ajouter une lichette d'amaretto et recouvrir le gateau de ce glacage.

Laisser refroidir et deguster !

Bon appetit !