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Il y a des petits desserts dont le nom, imprononçable, évoque des contrées lointaines, aux odeurs exotiques, fleuries, acidulees.

A l'occasion d'un dîner oriental, pour faire plaisir a mes invités arabes, j'ai voulu leur faire découvrir un petit gout de l'Iran.

D’où le Mhabalia ou Mouhabalia. Petit flan a mi-chemin entre la panacotta et une crème, au gout d'amande et fleur d'oranger, que l'on peut agrémenter à toutes les sauces !

Ingredients : pour 6 parts ou verrines (15mn de preparation- 2h au frais)

50cl de lait

2 cuillères a soupe de creme fraiche

3 cuillères a soupe de maizena ou farine de riz

1 sachet de sucre vanillé

4 cuillerées à soupe de sucre

Arome Fleur d'oranger, amande amère, rose...

Coulis de fruit, fruits secs, caramel..

Faire chauffer le lait, crème fraîche, sucre, maïzena sans cesser de remuer jusqu'à ce que cela épaississe (un peu comme une béchamel, çà vient d'un coup).

Aromatiser selon ses goûts.

Disposer la crème dans des ramequins, moule en silicone ( en fonction de la présentation souhaitée) et mettre au frais au moins 2h.

Au moment de servir, agrémenter de coulis de fruits, pistaches, amandes effilées, noix de coco, caramel et des fruits frais.

Bon appétit et bon voyage !