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Ainsi fond, fond, fond, le joli potimarron.. J'adore ce légume à la belle couleur automnale, à la saveur douce et sucrée. Il peut être consommé cru ou cuit, ou servir de citrouille pour halloween ! Boooouh !

Et là, j'avais envie d'un velouté, un peu travaillé, qui devait marier des copeaux de fois gras et de jambon fumé. Bon, autant dire que ce sont deux ingrédients proscrits pendant encore quelques mois.. Pis je ne cours pas après le foie gras. Alors je l'ai accommodé de tofu grillé, persil et comté. Miom, un délice tout simple a faire !

Ingrédients (pour 2 pers):

1 petit potimarron

Tofu

Fromage

Persil, ciboulette

Cumin, 5 baies, 1 cube de bouillon viande

Eplucher et couper en morceaux le potimarron. Le faire cuire pendant 25/30 minutes dans un litre d'eau avec le cube de bouillon.

Le mixer ensuite dans un blender. Assaisonner selon son palais.

Couper en petits dés le tofu et le faire revenir a la poele dans de l'huile d'olive. Assaisonner.

Verser le velouté dans 2 bols, ajouter des morceaux de tofu, du fromage tmrapé et du persil.

Bon appetit !